La macrobiótica es un estilo de vida que hace hincapié en el equilibrio y la armonía. Incluye un plan de dieta rigurosa, ejercicios suaves y cambios de comportamiento.
Todos están orientados a obtener una forma de vida natural y tranquila. Aunque no hay evidencia científica que respalde las afirmaciones de salud asociadas con macrobióticos, muchas personas informan que tienen una mejor salud y un mayor bienestar cuando siguen sus principios.
Algunas personas recurren a las dietas macrobióticas en busca de una mejor salud. Otros lo prueban cuando tienen un diagnóstico, como enfermedad cardíaca, obesidad o síndrome premenstrual, con la esperanza de que la alimentación macrobiótica alivie sus síntomas y ayude a la recuperación.
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La comida macrobiótica pone un fuerte enfoque en la comida natural y orgánica. También aboga por la eliminación completa de productos químicos e ingredientes artificiales. Esta regla no química se extiende a los productos de higiene personal, así como a otros productos utilizados en el hogar.
Los tipos de alimentos permitidos varían levemente según la persona. Varios factores determinan lo que comes, incluido tus:
problemas de salud existentes
género
años
ubicación geográfica
¿QUIÉN DEBERÍA INTENTARLO?
¿Quién puede beneficiarse de la dieta macrobiótica?
Pruébala si:
- tienes una enfermedad del corazón
- tienes diabetes
- estás en riesgo de cáncer de mama
Ninguna evidencia científica o investigación sugiere que la alimentación macrobiótica puede curar enfermedades. Sin embargo, la alimentación macrobiótica puede proporcionar beneficios para la salud de algunas personas cuando se usa como terapia complementaria.
La dieta macrobiótica es en gran parte vegetariana.
Limita significativamente la grasa animal. Por esta razón, puede ser beneficioso para las personas que padecen enfermedades del corazón y colesterol alto.
Su énfasis en vegetales la hace rica en fitoestrógenos. Estos son compuestos químicos naturales que se encuentran en las plantas. Los fitoestrógenos pueden ayudar a reducir los niveles de estrógenos circulantes en algunas mujeres. Según un estudio de 2001, esto puede reducir el riesgo de cáncer de mama. Se necesita realizar una investigación actualizada para confirmar o negar estos hallazgos.
La alimentación macrobiótica también puede ser beneficiosa para algunas personas con diabetes. Esto se debe a que elimina por completo los alimentos azucarados y los refrescos de la dieta. Esta dieta también se enfoca fuertemente en los granos integrales altos en carbohidratos.
Aunque los granos integrales tienen menos impacto en el azúcar en la sangre que los carbohidratos procesados, esto puede no ser aconsejable para todas las personas con diabetes. Sin embargo, un estudio de 2014 confirma que una dieta macrobiótica es más beneficiosa que una dieta estándar para personas con diabetes.
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ALIMENTOS PARA COMER
¿Qué alimentos están incluidos?
La alimentación macrobiótica depende en gran medida del consumo de granos enteros y orgánicos. Los granos integrales generalmente constituyen alrededor del 50 por ciento de la ingesta diaria de alimentos de cada persona. Buenos ejemplos son:
- Trigo hervido, trigo vulgar
- Alforfón
- Arroz integral
- Quinoa
- Arroz salvaje
Los cereales integrales se consideran preferibles a las pastas y panes integrales. Dicho esto, estos tipos de alimentos procesados son permisibles en pequeñas cantidades.
Ciertas verduras cultivadas localmente y en temporada deben constituir aproximadamente un tercio de tu ingesta diaria de alimentos. Las verduras que puedes comer a diario incluyen:
- Col rizada
- Coliflor
- Brócoli
- Calabaza
- Bok choy
- Cebolla
- Rábanos
- Zanahorias
- Perejil
- Col verde
El resto de tu ingesta diaria de alimentos puede incluir:
- Pepinillos
- Frijoles
- Productos de soya, como el miso
- Vegetales marinos, como algas marinas
- Aceite vegetal.
- Condimentos naturales, como sal marina procesada naturalmente
Se recomiendan las técnicas de preparación de alimentos, que incluyen cocinar al vapor o saltear.
¿Qué alimentos deben ser limitados o evitados?
Estos son algunos alimentos se pueden comer ocasionalmente, o algunas veces cada semana:
- Fruta de árbol orgánico y bayas
- Semillas
- Nueces
- Pepinos
- Apio
- Lechuga
Los siguientes alimentos orgánicos están destinados a consumirse muy raramente, o solo unas pocas veces al mes:
- Pescado
- Mariscos
- Lechería
- Huevos
- Aves de corral
- Carne
Los alimentos para eliminar incluyen:
- Ciertas verduras, incluyendo papas, pimientos y tomates
- Bebidas con cafeína
- Bebidas alcohólicas
- Alimentos procesados, como pan blanco y pasteles y galletas comprados en la tienda
- Cualquier alimento con ingredientes artificiales
- Gaseosas, tanto dietéticas como regulares
- Azúcar y productos que contienen azúcar o jarabe de maíz
- Melaza
- Vainilla
- Cerdo
- Frutas tropicales, como piñas y mangos
- Comida caliente y picante
- Condimentos, como el ajo y el orégano
Debes comer de una manera concentrada, reflexiva y lenta sin distracciones, como la televisión. Solo debes comer alimentos para saciar el hambre, y debes masticarlos muchas veces hasta que estén casi licuados. Debes beber agua u otras bebidas, como té de raíz de diente de león, té de arroz integral y café con granos de cereal, solo para satisfacer la sed.
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¿Cuáles son las desventajas de la dieta macrobiótica?
Desventajas:
Algunos pueden encontrar que esta dieta es demasiado restrictiva.
Muchos de los alimentos aprobados son altos en sal.
La dieta carece de ciertos nutrientes.
A pesar de sus beneficios potenciales, la alimentación macrobiótica no es adecuada para todos. Si te gusta la comida picante o no puedes vivir sin esa primera taza de café o una margarita ocasional, es posible que la dieta macrobiótica sea demasiado restrictiva. También es alta en alimentos con alto contenido de sal. Por lo general, esto no es ideal para las personas con presión arterial alta o enfermedad renal.
Para algunas personas, la alimentación macrobiótica causa una reducción demasiado alta en la grasa corporal. Debido a que la dieta es baja en grasa animal, fruta y productos lácteos, puede proporcionar muy poca:
- Proteína
- Hierro
- Magnesio
- Calcio
- Vitaminas, incluyendo B-12
Las personas que se adhieren estrictamente a la alimentación macrobiótica a menudo fruncen el ceño al tomar multivitaminas para complementar esta pérdida de nutrientes.
La macrobiótica no se recomienda como un sustituto de la atención médica o la terapia tradicional para cualquier persona que se ocupe de un diagnóstico, como enfermedad cardíaca, diabetes o cáncer.
Cómo comenzar con la dieta macrobiótica
Antes de comenzar una dieta macrobiótica, es una buena idea consultar con tu médico o dietista. Si decides probarlo, es posible que debas hacer algunos cambios en tu cocina, incluido tu refrigerador.
La forma en que se cocinan y preparan los alimentos, y los tipos de utensilios de cocina utilizados, son importantes. No se recomienda cocinar en hornos de microondas o con electricidad en general. La cocina macrobiótica es una experiencia tranquila y relajante. Por lo general, implica el uso de:
- Madera natural sin tratar
- Acero inoxidable
- Esmalte y ollas de cerámica, sartenes y utensilios de cocina
- Debes eliminar los plásticos de la cocina y reemplazarlos con vidrio o acero inoxidable.
