Me encantan los Jalapeños, le dan un toque diferente a las comidas.
Se pueden disfrutar así :
- Crudos en ensaladas, salsas, o guacamoles
- Infundido en aceites de chile picante
- Cocinado en platos principales
- En escabeche, como condimento
- Ahumado, como pimientos chipotle
- Mezclado en batidos
- Al horno en pan de maíz o platos de huevo
- Relleno de carne, queso o pilafs
Los jalapeños son pimientos picantes de la familia del chile picante.
Son pequeños, de color verde o rojo y moderadamente picantes.
Los jalapeños se usan comúnmente en la cocina mexicana, pero son populares en todo el mundo.
También están llenos de nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud.
Este artículo revisa los beneficios de comer jalapeños, analiza sus posibles efectos secundarios y sugiere formas de agregarlos a su dieta.
1. Altos en nutrientes
Los jalapeños son bajos en calorías y están llenos de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
Un jalapeño crudo contiene lo siguiente:
Calorías: 4
Fibra: 0.4 gramos
Vitamina C: 10% de la RD
Vitamina B6: 4% de la RD
Vitamina A: 2% de la RD
Vitamina K: 2% de la RD
Folato: 2% de la RD
Manganeso: 2% de la RD
Como la mayoría de las frutas y verduras, los chiles jalapeños son una buena fuente de fibra. Un pimiento proporciona el 2% de la DR para una persona que consume 2.000 calorías por día.
Los jalapeños también contienen mucha vitamina C y vitamina B6.
La vitamina C es un antioxidante que combate el daño de los radicales libres y mantiene tu piel sana y firme, mientras que la vitamina B6 es un nutriente esencial involucrado en más de 140 reacciones corporales.
Escríbeme Para AYUDARTE CON TU BIENESTAR por WhatsApp o Telegram +573102034142 o haciendo click en el enlace: https://goo.gl/XhmeEo
Uno de los compuestos más singulares en los jalapeños es la capsaicina, un alcaloide que le da a los pimientos su característica calidad picante y es responsable de muchos de sus beneficios para la salud.
2. Pueden promover la pérdida de peso
Los jalapeños pueden ayudarte a perder peso al aumentar tu metabolismo, aumentar la quema de grasa y reducir el apetito.
Varios estudios han encontrado que la capsaicina y otros compuestos similares llamados capsaicinoides pueden aumentar el metabolismo en un 4-5% por día, lo que hace que sea más fácil perder peso.
Además de aumentar el metabolismo, se ha demostrado que los suplementos de capsaicinoides reducen la grasa abdominal y el apetito de modo que las personas ingieran entre 50 y 75 calorías menos por día.
Todos estos factores ayudan a explicar por qué el consumo regular de chiles se asocia con un riesgo significativamente reducido de sobrepeso u obesidad con el tiempo.
Si bien esta investigación es prometedora, es importante señalar que muchos de estos estudios investigaron los efectos de la capsaicina o los chiles en general, no solo los jalapeños.
3. Pueden luchar contra el cáncer
Los estudios de laboratorio han demostrado que la capsaicina tiene fuertes propiedades anticancerígenas y es capaz de matar más de 40 tipos de células cancerosas sin dañar las células normales.
La capsaicina combate el cáncer porque:
- Detiene el crecimiento y la división de las células cancerosas.
- Disminuye la formación de nuevos vasos sanguíneos alrededor de los tumores cancerosos
- Evita que el cáncer se propague a otras áreas del cuerpo
- Sin embargo, los estudios en humanos no han replicado los beneficios contra el cáncer encontrados en los estudios de laboratorio.
De hecho, varios estudios en humanos han encontrado que comer chiles regularmente está relacionado con un mayor riesgo de cáncer. Sin embargo, no todos los estudios han mostrado esta conexión.
También parece que la dosificación es importante. Si bien las dosis altas de capsaicina parecen ralentizar la propagación del cáncer, las dosis bajas pueden alentar la propagación.
Se necesitan más estudios para determinar cómo la capsaicina y los chiles influyen en el riesgo de cáncer en los humanos.
4. Pueden ser analgésico natural
La capsaicina es un analgésico efectivo cuando se usa externamente.
Alivia el dolor bloqueando temporalmente los receptores del dolor en el área donde se aplica. Al principio, se puede sentir una sensación de ardor, seguido de entumecimiento y ausencia de dolor.
Las lociones y parches de capsaicina se usan con frecuencia para aliviar el dolor causado por el virus del herpes zóster, el dolor del nervio diabético y el dolor muscular y articular crónico.
En un estudio, los adultos mayores con artritis reumatoide experimentaron una reducción del 57% en el dolor después de aplicar una crema de capsaicina en sus articulaciones. Esto fue significativamente más efectivo que la crema de placebo.
Además de aplicar capsaicina en la piel, se puede usar como un aerosol nasal para aliviar el dolor de la migraña.
Si bien las lociones y aerosoles que contienen capsaicina pueden ser efectivos en el tratamiento del dolor, no está claro si comer jalapeños o aplicarlos a la piel tiene el mismo efecto.
5. Pueden ayudar a prevenir las úlceras estomacales
Las úlceras estomacales pueden ser causadas por una serie de factores, que incluyen:
Crecimiento de la bacteria H. pylori dentro del estómago
Altos niveles de ácido estomacal
Flujo de sangre bajo al estómago
Tomar demasiados analgésicos: antiinflamatorios no esteroideos.
Beber alcohol
Fumar
Estrés
Si bien se cree comúnmente que los alimentos picantes como los jalapeños pueden causar o agravar las úlceras estomacales, la investigación ha demostrado que esto es falso.
De hecho, la capsaicina en los chiles puede proteger al estómago de desarrollar úlceras en primer lugar.
Puede tener este efecto al reducir la inflamación del estómago en personas con H. pylori e incluso ayudar a matar la infección. Sin embargo, no está claro si la cantidad de capsaicina en jalapeños es lo suficientemente grande como para tener este efecto.
Los chiles también pueden ayudar a reducir el daño estomacal causado por el uso excesivo de analgésicos antiinflamatorios no esteroideos y alcohol, lo que puede prevenir la formación de úlceras desde el comienzo.
6. Ayuda a combatir las infecciones
Las especias y las hierbas se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina para ayudar a prevenir el deterioro y la intoxicación alimentaria.
Los compuestos que se encuentran en los chiles picantes son especialmente poderosos para frenar el crecimiento de las bacterias y levaduras alimentarias comunes.
Los extractos de chile pueden incluso evitar que las bacterias del cólera produzcan toxinas, lo que podría reducir el impacto de esta mortal enfermedad transmitida por los alimentos.
Más allá de la intoxicación alimentaria, una nueva investigación sugiere que la capsaicina puede ayudar a prevenir otros tipos de infecciones, como la faringitis estreptocócica, la caries bacteriana y la clamidia.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que todos estos estudios utilizaron extractos de chile, no chiles enteros, y se realizaron en tubos de ensayo, no en humanos.
Estos primeros estudios sugieren que los chiles pueden tener fuertes propiedades antimicrobianas, y se están realizando investigaciones en el futuro para determinar si se pueden usar como conservantes naturales o como medicamentos.
7. Pueden mantener tu corazón saludable
Algunos de los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca incluyen diabetes, colesterol alto y presión arterial alta.
La capsaicina puede ayudar a reducir el impacto de estos factores y puede ayudar a mantener tu corazón saludable.
Se ha demostrado que comer 5 gramos de chiles antes de una comida rica en carbohidratos ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y evita los grandes picos que ocurren después de las comidas.
La capsaicina también ha demostrado reducir los niveles de colesterol y lípidos en animales, pero no se han realizado estudios en humanos.
Los estudios en animales también sugieren que la capsaicina puede ayudar a disminuir la presión sanguínea al relajar los vasos sanguíneos, pero no hay investigaciones que demuestren si esto es cierto en humanos.
En general, la investigación preliminar sugiere que la capsaicina y los chiles pueden ser beneficiosos para la salud del corazón, pero se necesitan más estudios en humanos.
