La historia sobre la dieta y la salud del corazón ha estado durante bastante tiempo tanto que la mayoría de personas sabe sobre el tema bastante bien.
¿Cómo alcanzar ese PESO SALUDABLE?
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Te mostraré cómo desactivar los desencadenantes subconscientes que evitan que las personas estén en forma.
Mira tu peso, mantén tus grasas totales y grasas saturadas bajo control, y no te pases demasiado con el salero. Añade una fibra soluble de los alimentos como la harina de avena y un poco de aceite de pescado sano en la mezcla, y tienes una buena estrategia dietética.
Después de todo, una dieta alta en grasa puede subirte de peso.
Las grasas saturadas pueden elevar los niveles de colesterol en la sangre, y el exceso de sal puede elevar la presión arterial – todo lo cual puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
Pero hay otra pieza en el rompecabezas de la salud del corazón que está recibiendo más atención en estos días – una pequeña molécula llamada óxido nítrico.
El óxido nítrico –
Es producido en las células que recubren la superficie de los vasos sanguíneos. El óxido nítrico un gas que dilata las arterias, que a su vez ayuda al flujo sanguíneo y reduce la presión arterial. También es un antioxidante fuerte, que trabaja para aliviar el estrés oxidativo en el cuerpo y reducir la amenaza de enfermedades del corazón.
Nuestros cuerpos producen óxido nítrico a partir de oxígeno junto con arginina. Éste es un aminoácido que se encuentra en abundancia en alimentos ricos en proteínas como nueces, frijoles y mariscos.
Pero también hay otra fuente para producir óxido nítrico. Y es a partir de los nitratos en los alimentos que comemos.
Cuando consumimos nitratos en la dieta, son absorbidos en el intestino delgado y entran en el torrente sanguíneo.
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Alrededor del 25% del nitrato es absorbido por las glándulas salivales, donde se concentra en la saliva.
Las bacterias que habitan naturalmente en la boca entonces convierten el nitrato a su primo químico, llamado nitrito, que se absorbe de nuevo en el sistema digestivo.
A partir de ahí, más cambios químicos en la sangre y el tejido conduce a la producción de óxido nítrico.
Sólo puedes conocer los nitratos y nitritos como un aditivo a las carnes curadas como el jamón y tocino. Los ponen allí para principalmente para preservar la frescura, el color y el sabor.
Pero antes de empezar a pensar que el tocino es el nuevo alimento saludable, ten en cuenta que está cargado con grasas saturadas y sal. Y, muy poco del nitrato que comemos viene de las carnes curadas.
Resulta que la mayoría del nitrato que consumimos – entre el 70% y el 85% – proviene de verduras y frutas. Entonces las fuentes más ricas las espinacas, la lechuga, el apio, la coliflor, las uvas, las fresas y las hortalizas de raíz.
La mayor parte del resto del nitrato que tomamos viene naturalmente en el agua potable.
Las frutas y verduras siempre han sido conocidas como potencias nutricionales. Esto es debido a que están cargadas con antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, sin embargo, con pocas calorías.
También están cargados con vitamina C, que mejora la generación de óxido nítrico a partir de nitrito. Pero el hecho de que también son ricos en nitratos sólo nos da otra razón para comerlos.
