Los antioxidantes están de moda en la actualidad. Y, con razón.
Los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres que causan daño celular, lo que en última instancia puede provocar enfermedades del corazón y cáncer. Parece que dónde quiera que vayas se habla de arándano esto y arándano aquello.
Puedes elegir entre jugo de arándanos silvestres, jugo de granada y arándano, jugo de arándano rojo, etc., etc.
Ahora, no me malinterpretes. Amo los arándanos. Pero, en nuestro apuro por abrazar la última moda de alimentos antioxidantes (arándanos, bayas, granadas) estamos ignorando algunos alimentos con un alto contenido de antioxidantes que probablemente estén olvidados en nuestros armarios.
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“¿Qué?” Me preguntarás: “¿Qué podría ser más alto en antioxidantes que mi amado arándano silvestre?”
Bueno, ¿qué tal el frijol rojo pequeño? Así es, dije “frijol”. El frijol rojo pequeño en realidad tiene más antioxidantes por porción que el arándano silvestre. Y el frijol rojo y el frijol pinto tienen más antioxidantes por porción que una porción de arándanos cultivados.
¿Qué otros alimentos son ricos en antioxidantes?
Para empezar, hay corazones de alcachofa, moras, ciruelas pasas, nueces, espinacas, col rizada, papas rojas y ciruelas. Y no, eso no es un error. Las papas Russet están en la lista de alimentos ricos en antioxidantes.
La verdad es que hay muchos alimentos comunes con alto contenido de antioxidantes y no debes limitarte a una fuente de alimento en particular. ¿Por qué? Bueno, ¿alguna vez has escuchado la expresión “come tus colores?”
Eso se refiere al hecho de que los alimentos son “familias” de diferentes colores que contienen diferentes tipos de antioxidantes que tienen diferentes beneficios.
Por ejemplo, la familia de melocotones y nectarinas de color amarillo-naranja ayuda a nuestro sistema inmunológico. La familia de alimentos de color rojo púrpura (granadas, ciruelas, bayas) ayuda a reducir la inflamación.
Es importante comer alimentos de todos los grupos de colores para obtener todos los beneficios de los antioxidantes.
La buena noticia es que puedes comer alimentos saludables con alto contenido de antioxidantes (comiéndolos crudos, cocinándolos o exprimiéndolos usted mismo) sin tener que pagar un alto precio por los jugos antioxidantes del “sabor del mes” que se venden en los supermercados.
