Un antioxidante es una sustancia química que reduce la velocidad de reacciones de oxidación particulares en un contexto específico. Estas reacciones de oxidación producen envejecimiento prematuro, y ciertas enfermedades y mal funcionamiento en nuestro organismo. Las reacciones de oxidación son reacciones químicas que implican la transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante.
Los antioxidantes son particularmente importantes en el contexto de la química y la biología orgánicas: todas las células vivas contienen sistemas complejos de sustancias químicas antioxidantes y / o enzimas para prevenir el daño químico a los componentes de las células por oxidación. La importancia y complejidad de los antioxidantes en biología se refleja en una literatura médica de más de 142.000 artículos académicos.
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Se requiere una dieta que contenga antioxidantes de plantas para una buena salud, ya que las plantas son una fuente importante de químicos antioxidantes orgánicos.
Los antioxidantes se utilizan ampliamente como ingredientes en suplementos dietéticos para fines de salud, como prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, aunque muchos estudios han sugerido beneficios para los suplementos antioxidantes, varios ensayos clínicos grandes no han podido demostrar claramente un beneficio para las formulaciones probadas, y el exceso de suplementos puede ser perjudicial.
Los antioxidantes son sustancias químicas que reducen el daño oxidativo a las células y los productos bioquímicos.
Los investigadores han encontrado una alta correlación entre el daño oxidativo y la aparición de enfermedades. Por ejemplo, la oxidación de LDL está asociada con enfermedades cardiovasculares. El proceso que conduce a la aterogénesis, la arteriosclerosis y las enfermedades cardiovasculares es complejo y comprende múltiples vías y redes químicas, pero el precursor es la oxidación de las LDL por los radicales libres, lo que provoca inflamación y formación de placas.
Las investigaciones científicas sugiere que el consumo de alimentos ricos en antioxidantes reduce el daño a las células y los productos bioquímicos de los radicales libres.
Esto puede ralentizar, prevenir o incluso revertir ciertas enfermedades que resultan del daño celular y quizás incluso ralentizar el proceso de envejecimiento natural.
Desde el descubrimiento de las vitaminas, se ha reconocido que los antioxidantes en la dieta son esenciales para una vida sana. Más recientemente, se ha acumulado una gran cantidad de evidencia que sugiere que la suplementación de la dieta con varios tipos de antioxidantes puede mejorar la salud y prolongar la vida.
Muchas empresas nutracéuticas y de alimentos saludables ahora venden formas de antioxidantes como suplemento dietético.
Estos suplementos pueden incluir sustancias químicas antioxidantes específicas, como resveratrol (de semillas de uva), combinaciones de antioxidantes, como los productos “ACES” que contienen betacaroteno (provitamina A), vitamina C, vitamina E y selenio, o hierbas especiales conocidas por contienen antioxidantes como el té verde y el jiaogulan.
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