Los huevos son una comida barata pero increíblemente nutritiva.
Contienen relativamente pocas calorías, pero están repletas de:
proteínas
vitaminas
minerales
grasas saludables
diversos nutrientes traza
Dicho esto, la forma en que preparas tus huevos puede afectar su perfil nutricional.
Estos son los diferentes métodos de cocción.
Los huevos son deliciosos y extremadamente versátiles.
Hervido
Los huevos duros se cuecen en sus cáscaras en una olla de agua hirviendo durante 6 a 10 minutos, dependiendo de qué tan cocido se quiera que esté la yema.
Cuanto más los cocines, más firme será la yema.
Escalfado (Poched)
Los huevos escalfados se cocinan en agua ligeramente más fría.
Se rompen en una olla de agua hirviendo a fuego entre 160–180 ° F (71–82 ° C) y se cocinan durante 2.5–3 minutos.
Frito
Los huevos fritos se rompen en una sartén caliente que contiene una fina capa de grasa para cocinar.
Horneado
Los huevos al horno se cocinan en un horno caliente en un plato de fondo plano hasta que el huevo esté listo.
Revuelto
Los huevos revueltos se baten en un tazón, se vierten en una sartén caliente y se revuelven a fuego lento hasta que se asienten.
Tortilla
Para hacer una tortilla, los huevos se baten, se vierten en una sartén caliente y se cocinan lentamente a fuego lento hasta que estén sólidos.
A diferencia de los huevos revueltos, una tortilla no se revuelve una vez que está en la sartén.
Microondas
Las microondas se pueden usar para cocinar huevos de muchas maneras diferentes. Toma mucho menos tiempo cocinar los huevos en un microondas que en una estufa.
Sin embargo, generalmente no es una buena idea colocar en el microondas los huevos que todavía están dentro de sus cáscaras. Esto se debe a que la presión puede acumularse rápidamente dentro de ellos y pueden explotar.
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5 consejos para cocinar huevos súper saludables
Los huevos son nutritivos, pero puedes hacer que tus huevos sean aún más saludables.
1. Elige un método de cocción bajo en calorías
Si estás tratando de reducir las calorías, elige huevos escalfados o cocidos.
Estos métodos de cocción no agregan calorías extra de grasa, por lo que la comida será más baja en calorías que los huevos fritos o revueltos o en tortilla.
2. Combínalos con vegetales
Los huevos combinan muy bien con las verduras.
Esto significa que comer huevos es una gran oportunidad para aumentar tu consumo de vegetales y agregar fibra y vitaminas adicionales a tu comida.
Algunas ideas simples incluyen agregar las verduras de tu elección a una tortilla o huevos revueltos.
O simplemente cocina los huevos de la manera que desees y ten verduras al lado.
3. Freírlos en un aceite estable a altas temperaturas.
Los mejores aceites para cocinar a altas temperaturas, como cuando se fríe en una sartén, son aquellos que permanecen estables a altas temperaturas y no se oxidan fácilmente para formar radicales libres dañinos.
Ejemplos de buenas opciones incluyen el aceite de aguacate y el aceite de girasol. Si usas aceite de oliva virgen extra o aceite de coco, es mejor cocinar a temperaturas inferiores a 410 ° F (210 ° C) y 350 ° F (177 ° C), respectivamente.
4. Elige los huevos más nutritivos que puedas pagar
Varios factores, incluido el método de cultivo y la dieta de los pollos, pueden influir en la calidad nutricional de los huevos.
En general, se cree que los huevos orgánicos y criados en pastos son nutricionalmente superiores a los huevos enjaulados y producidos convencionalmente.
5. No los cocines demasiado
Mientras más tiempo y más caliente cocines tus huevos, más nutrientes perderás.
Usar calor más alto durante más tiempo también puede aumentar la cantidad de colesterol oxidado que contienen, lo cual es particularmente cierto en la sartén.
