Al estudiar sobre nutrición y bienestar, me dí cuenta que de los desastres en la salud de las personas que puede hacer la comida chatarra.
No hay decencia en la forma en que las empresas de comida basura hacen su comercialización.
Lo único que les importa es el lucro y parecen dispuestos a sacrificar incluso la salud de los niños para su propio beneficio económico.
Aquí están las 11 principales mentiras de la industria de la comida chatarra.
1. Bajo en grasa o sin grasa
Uno de los efectos secundarios de la “guerra” contra la grasa fue una plétora de productos procesados con cantidades reducidas de grasa.
Estos productos suelen tener etiquetas que dicen “baja en grasa”, “reducida en grasa” o “sin grasa”.
El problema es que la mayoría de estos productos no son saludables en absoluto.
Los alimentos a los que se les quitó la grasa por lo general no saben tan bien como las versiones con toda la grasa. Pocas personas quieren comerlas.
Por esta razón, los productores de alimentos cargan estos productos con azúcar agregado y otros aditivos.
Ahora se sabe que la grasa ha sido injustamente demonizada, mientras que la creciente evidencia ha revelado los peligros del azúcar agregado.
Lo que esto significa es que los alimentos “bajos en grasa” son generalmente mucho peores que sus contrapartes “regulares”.
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2. Libre de grasas Trans
Los alimentos procesados a menudo tienen “libres de grasas trans” en la etiqueta. Esto no necesariamente tiene que ser cierto.
Siempre que un producto contenga menos de 0.5 gramos de grasas trans por porción, se les permite poner esto en la etiqueta.
Asegúrate de revisar la lista de ingredientes. Si la palabra “hidrogenado” aparece en cualquier lugar de la etiqueta, entonces contiene grasas trans.
En realidad, no es raro encontrar grasas hidrogenadas en productos etiquetados como libres de grasas trans.
3. Incluye granos enteros
En las últimas décadas, los consumidores se han sentido convencidos de que los granos integrales se encuentran entre los alimentos más saludables que pueden comer.
Estoy de acuerdo al 100% en que los granos integrales son mejores que los granos refinados, aunque no hay evidencia de que comer granos enteros sea más saludable que no tener granos en absoluto.
Dicho esto, los alimentos procesados como los cereales a menudo dicen incluir granos enteros. El problema es que los granos integrales no siempre son “enteros”. Los granos se han pulverizado en harina muy fina.
Pueden contener todos los ingredientes del grano, pero la resistencia a la digestión rápida se pierde y estos granos pueden aumentar el azúcar en la sangre tan rápido como sus equivalentes refinados.
Además, incluso si un producto contiene pequeñas cantidades de granos integrales, es probable que contenga una tonelada de otros ingredientes muy dañinos como el azúcar y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
4. Sin Gluten
Comer una dieta libre de gluten está muy de moda en estos días.
Alrededor del 1.5% de los estadounidenses actualmente están comiendo sin gluten o tratando activamente de restringir el gluten. Un tercio de ellos no ha sido diagnosticado con enfermedad celíaca.
Para que quede claro, apoyo totalmente una dieta libre de gluten. Existe evidencia de que, además de la enfermedad celíaca, una proporción de personas puede ser sensible al gluten o al trigo.
Sin embargo, los productos procesados etiquetados como “sin gluten” y hechos para reemplazar los alimentos que contienen gluten generalmente no son saludables. También son mucho más caros.
Estos alimentos generalmente están hechos de almidones altamente refinados y de alto índice glucémico, como almidón de maíz, almidón de patata y almidón de tapioca, y también pueden estar cargados con azúcar.
Comer sin gluten debería consistir en abandonar los cereales refinados y reemplazarlos por alimentos integrales.
5. Azúcar escondida
Desafortunadamente, la mayoría de las personas no lee listas de ingredientes antes de realizar una compra.
Pero incluso para quienes lo hacen, los fabricantes de alimentos todavía tienen formas de disfrazar el verdadero contenido de sus productos.
En las listas de ingredientes, los componentes se enumeran en orden descendente por cantidad. Si ves azúcar en los primeros lugares, entonces sabes que el producto está cargado de azúcar.
Sin embargo, los fabricantes de alimentos a menudo ponen diferentes tipos de azúcar en sus productos. Un alimento puede contener azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y jugo de caña evaporado, que son todos nombres diferentes para exactamente lo mismo: azúcar.
De esta forma, pueden tener algún otro ingrediente que suene más saludable como el número uno en la lista. Sin embargo, si tuvieras que sumar las cantidades de estos tres tipos diferentes de azúcar, el azúcar estaría en la parte superior.
Esta es una forma inteligente de enmascarar la verdadera cantidad de azúcar refinada en los alimentos procesados.
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6. Calorías por porción
El contenido real de calorías y azúcares de los productos a menudo se oculta al decir que el producto es más de una porción.
Por ejemplo, un fabricante puede decidir que una barra de chocolate o una botella de refresco son dos porciones, a pesar de que la mayoría de las personas no se detienen hasta que terminan todo.
Los productores de alimentos pueden usar esto para su beneficio diciendo que sus productos contienen solo una cierta cantidad de calorías por porción.
Al leer las etiquetas, verifica la cantidad de porciones que contiene el producto. Si contiene dos porciones y hay 200 calorías por porción, entonces todo el producto son 400 calorías.
Por ejemplo, una botella de cola de 24 onzas (.7 litros) puede contener 100 calorías y 27 gramos de azúcar por porción. Si toda la botella contiene tres porciones, la cantidad total es de 300 calorías y 81 gramos de azúcar.
7. Con sabor a frutas
Muchos alimentos procesados tienen un sabor que suena natural.
Por ejemplo, el Agua con Vitamina con sabor a naranja sabe a naranjas. Sin embargo, no hay naranjas reales allí.
El sabor dulce proviene del azúcar y el sabor a naranja proviene de productos químicos artificiales.
El hecho de que un producto tenga el sabor de la comida real no significa que nada de eso esté realmente allí. Arándano, fresa, naranja, etc., a menudo solo son sustancias químicas diseñadas para saborear como las auténticas.
8. Pequeñas cantidades de ingredientes saludables
Los productos procesados a menudo enumeran pequeñas cantidades de ingredientes que comúnmente se consideran saludables.
Esto es puramente un truco de marketing. Por lo general, las cantidades de estos nutrientes son insignificantes y no hacen nada para compensar los efectos nocivos de los otros ingredientes.
De esta manera, los vendedores inteligentes pueden engañar a los padres haciéndoles creer que están tomando decisiones saludables para ellos y sus hijos.
Algunos ejemplos de ingredientes a menudo agregados en pequeñas cantidades y luego exhibidos prominentemente en el empaque son omega-3, antioxidantes y granos enteros.
9. Esconder ingredientes polémicos
Muchas personas afirman tener reacciones adversas a ciertos ingredientes alimentarios y, por lo tanto, eligen evitarlos.
Sin embargo, los fabricantes de alimentos a menudo ocultan estos controvertidos ingredientes al referirse a ellos con nombres técnicos que las personas no conocen.
Por ejemplo, en Europa, el MSG (glutamato monosódico) se puede llamar E621 y el carragenano se puede llamar E407.
Lo mismo puede decirse de muchos tipos de azúcar, como el “jugo de caña evaporado”: parece natural, pero en realidad es solo azúcar.
10. Alimentos bajos en carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos han sido muy populares en las últimas décadas.
Los fabricantes de alimentos han alcanzado la tendencia y comenzaron a ofrecer una variedad de productos bajos en carbohidratos.
El problema con estos alimentos es el mismo que con los alimentos “bajos en grasa”, que no necesariamente son saludables.
Estos son generalmente alimentos procesados basura llenos de ingredientes no saludables. Mira la lista de ingredientes para productos como barras Atkins bajas en carbohidratos. Esto no es comida!
También hay ejemplos de panes bajos en carbohidratos y otros productos de reemplazo que contienen muchos más carbohidratos que las afirmaciones de la etiqueta.
11. Ingredientes no saludables “orgánicos”
Aunque los alimentos orgánicos pueden tener algunos beneficios, muchos fabricantes de alimentos usan la palabra “orgánico” para engañar a las personas.
Por ejemplo, cuando ves el “azúcar de caña orgánico sin procesar” en una lista de ingredientes, esto es básicamente lo mismo que el azúcar común de mesa.
El hecho de que algo sea orgánico no significa que sea saludable.
