El vinagre de sidra de manzana le interesa a muchos de nuestros pacientes. Es una sustancia muy popular hoy en día y te traigo 6 beneficios probados por la ciencia de este alimento.
Durante siglos, el vinagre se ha utilizado para diversos fines domésticos y de cocina.
También es un antiguo remedio popular, que se dice que ayuda con todo tipo de problemas de salud.
El vinagre más popular en la comunidad de salud natural es el vinagre de sidra de manzana.
Se dice que conduce a todo tipo de beneficios, algunos de los cuales son compatibles con la ciencia.
Esto incluye la pérdida de peso, reducir los niveles de azúcar en la sangre y la mejora de los síntomas de la diabetes.
Estos son los 6 beneficios para la salud del vinagre de manzana, que están respaldados por la investigación científica.
1. Alto en ácido acético, que tiene efectos biológicos potentes
El vinagre se elabora en un proceso de dos pasos, similar a la forma como se elabora el alcohol.
El primer paso expone las manzanas trituradas (o sidra de manzana) a la levadura, que fermenta los azúcares y los convierte en alcohol.
En el segundo paso, se agregan bacterias a la solución de alcohol, que luego fermenta el alcohol y lo convierte en ácido acético … el principal compuesto activo en el vinagre.
No hay muchas vitaminas o minerales, pero contiene una pequeña cantidad de potasio. El vinagre de sidra de manzana de calidad también contiene algunos aminoácidos y antioxidantes.
2. Puede matar muchos tipos de bacterias
El vinagre puede ayudar a matar patógenos, incluidas las bacterias.
Hipócrates, el padre de la medicina moderna, usó vinagre para la limpieza de heridas hace más de dos mil años.
El vinagre se ha utilizado como conservante de alimentos, y los estudios demuestran que inhibe el deterioro de los alimentos y la proliferación de bacterias (como E. coli).
Si estás buscando una forma natural de conservar tu comida … entonces el vinagre de sidra de manzana podría ser muy útil.
La sustancia principal en el vinagre, el ácido acético, puede matar bacterias y / o evitar que se multipliquen y alcancen niveles dañinos. Tiene un historial de uso como desinfectante y conservante natural.
3. Reduce los niveles de azúcar en la sangre y combate la diabetes
Con mucho, el uso más exitoso de vinagre hasta la fecha, es en pacientes con diabetes tipo 2.
La diabetes tipo 2 se caracteriza por niveles elevados de azúcar en la sangre, ya sea en el contexto de la resistencia a la insulina o de la incapacidad para producir insulina.
Se ha demostrado que el vinagre tiene numerosos beneficios para la función de la insulina y los niveles de azúcar en la sangre:
- Mejora la sensibilidad a la insulina durante una comida alta en carbohidratos en un 19-34% y reduce significativamente la glucosa en sangre y las respuestas de insulina.
- Reduce el azúcar en la sangre en un 34% cuando come 50 gramos de pan blanco.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana antes de acostarse pueden reducir el azúcar en sangre en ayunas en un 4%.
- Numerosos estudios, tanto en ratas como en humanos, muestran que el vinagre puede aumentar la sensibilidad a la insulina y disminuir significativamente las respuestas de azúcar en la sangre durante las comidas.
Por estas razones, el vinagre puede ser útil para personas con diabetes, prediabetes o aquellos que desean mantener sus niveles de azúcar en la sangre por debajo de lo normal por otras razones.
Si actualmente estás tomando medicamentos para bajar el nivel de azúcar en la sangre, consulta con tu médico antes de aumentar el consumo de vinagre de sidra de manzana.
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4. Te ayuda a perder peso al hacerte sentir lleno
Dado que el vinagre reduce el azúcar en la sangre y los niveles de insulina, tiene sentido que pueda ayudarte a perder peso.
Varios estudios en humanos sugieren que el vinagre puede aumentar la sensación de saciedad, ayudarte a comer menos calorías e incluso a perder kilos reales en la balanza.
El vinagre junto con comidas altas en carbohidratos pueden aumentar la sensación de plenitud y hacer que las personas consuman entre 200 y 275 calorías menos durante el resto del día.
Al reducir la ingesta de calorías, esto debería traducirse en un peso reducido a lo largo del tiempo.
En realidad tu nutrición y estilo de vida es lo que realmente cuenta … necesitas combinar varios métodos efectivos para ver los resultados.
En general, parece que el vinagre de sidra de manzana puede ser útil como ayuda para perder peso, principalmente al promover la saciedad y reducir los niveles de glucosa e insulina.
Pero no hará ningún milagro por sí mismo.
5. Reduce el colesterol y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca
La enfermedad cardiovascular (enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular) es actualmente la mayor causa de muerte en el mundo.
Se sabe que varios factores biológicos mensurables están relacionados con un riesgo disminuido o aumentado de enfermedad cardiovascular.
Varios estudios en animales han demostrado que el vinagre puede reducir los triglicéridos en la sangre, el colesterol y la presión arterial, pero esto debe confirmarse en estudios en humanos.
La única evidencia en humanos es un estudio observacional de Harvard que muestra que las mujeres que comían aderezos para ensaladas con vinagre tenían un riesgo reducido de enfermedad cardíaca.
Pero este tipo de estudio solo puede mostrar una asociación, no puede probar que el vinagre haya causado algo.
6. Puede tener efectos protectores contra el cáncer
El cáncer es una enfermedad terrible, caracterizada por un crecimiento descontrolado de las células.
Hay mucha publicidad en línea sobre los efectos anticancerígenos del vinagre de sidra de manzana.
Algunos estudios han demostrado que el vinagre puede matar las células cancerosas y reducir los tumores.
En general … es posible que el vinagre de sidra de manzana pueda ayudar a prevenir el cáncer, pero definitivamente es prematuro hacer alguna recomendación basada en las investigaciones actuales.
Efectos secundarios, dosis y cómo usarlo
Hay muchas afirmaciones alocadas sobre el vinagre de sidra de manzana en Internet.
Algunos dicen que puede aumentar los niveles de energía y tener todo tipo de efectos beneficiosos para la salud.
Desafortunadamente … muchas de estas afirmaciones no son compatibles con la ciencia.
Por supuesto, la ausencia de pruebas no es prueba de que algo no está sucediendo y la anécdota a menudo termina siendo apoyada por la ciencia en el futuro.
Dicho esto, no esperaría más estudios para usarlo, ya que la investigación sobre productos de salud natural como estos son pocos y distantes.
A partir de la poca evidencia disponible, creo que el vinagre de sidra de manzana puede ser útil y definitivamente es un buen candidato para autoexperimentación si te interesa.
Por lo menos, el vinagre de sidra de manzana parece ser seguro. No se observan efectos secundarios con el consumo normal.
La mejor manera de incorporarlo a tu dieta es usarlo en tu cocina … para aderezos para ensaladas, mayonesa casera y ese tipo de cosas.
A algunas personas también les gusta diluirlo en agua y beberlo como bebida refrescante. Las dosis comunes varían de 1-2 cucharaditas (5-10 ml) a 1-2 cucharadas (15-30 ml) por día.
Definitivamente no superes eso, porque el consumo excesivo puede tener efectos nocivos.
Al final del día, el vinagre de sidra de manzana parece ser muy saludable.
No es un “milagro” o una “panacea” como algunas personas parecen creer, pero claramente tiene algunos beneficios importantes para la salud, especialmente para el azúcar en la sangre y el control del peso.
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