El gluten es una proteína que se encuentra en ciertos tipos de granos, incluyendo trigo, cebada y centeno.
Proporciona elasticidad, permite que el pan se expanda y da a los alimentos una textura masticable.
Aunque el gluten no es un problema para la mayoría de la gente, algunos no lo toleran bien.
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que desencadena una respuesta inmune al gluten. Para aquellos con esta enfermedad o una sensibilidad al gluten, comer gluten puede causar síntomas como distensión abdominal, diarrea y dolor de estómago
Estos son los 9 granos súper saludables con respaldo científico libres de gluten:
1. Sorgo
Varios estudios han demostrado que el sorgo es rico en compuestos vegetales y puede ayudar a reducir tanto la inflamación como el azúcar en la sangre.
2. Quinoa
La quinua contiene una buena cantidad de antioxidantes. También es uno de los pocos alimentos vegetales que contienen todos los aminoácidos esenciales.
Recuerda pedir las 7 estrategias para tener un bienestar total haciendo click aquí o en la columna de la derecha.
3. Mijo
Estudios de animales y humanos han encontrado que el mijo puede disminuir los triglicéridos de la sangre, la inflamación y el azúcar en la sangre.
4. Avena
La avena contiene beta-glucano, que puede disminuir el colesterol en la sangre y ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
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5. Alforfón
El alforfón es rico en antioxidantes y se ha asociado con reducciones en los factores de riesgo de enfermedades del corazón, como los niveles de colesterol en la sangre.
6. Amaranto
Algunos estudios muestran que el amaranto puede ser eficaz para reducir la inflamación y reducir varios factores de riesgo para enfermedades del corazón.
7. Teff
Teff es el grano más pequeño del mundo, pero es rico en fibra y proteínas. Estos dos nutrientes son esenciales para la salud y vienen con muchos beneficios.
8. Maíz
El maíz es rico en fibra y una buena fuente de luteína y zeaxantina, dos carotenoides que están asociados con un menor riesgo de enfermedad ocular.
9. Arroz moreno
El arroz integral es rico en fibra y asociado con un menor riesgo de diabetes, aumento de peso y enfermedad cardíaca cuando se usa en lugar de arroz blanco.
De proporcionar antioxidantes a la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular, estos granos sin gluten nutritivos pueden ser increíblemente beneficiosos para tu salud.
