Las albóndigas son un plato delicioso y además si son hechas de zucchinni son bajas en calorías.
Ingredientes
-1 cucharadita de aceite de oliva
-2 dientes de ajos machacados
-700 g de calabacín sin pelar, rallado
-1/2 cucharadita de sal
-Una pizca de pimienta negra
-1 huevo grande
-3 cucharadas de albahaca picada
-1 taza de pan rallado
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
-2 tazas de salsa marinara o de tomate
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Preparación
En un sartén grande, añade el aceite de oliva y saltea el ajo durante unos 30 segundos. Añade el calabacín rallado, sazónalo con sal y pimienta, y cocínalo a fuego alto hasta que el agua se evapore del sartén (de 5 a 7 minutos).
Pasa el calabacín cocido a un colador (para deshacer todo el exceso de agua), y luego trasládalo a un bowl grande junto con el pan rallado, el huevo, el queso parmesano y la albahaca picada. Mezcla y forma 16 bolas de 3 cm de diámetro. Ponlas en una bandeja para hornear engrasada y cocina durante 20 minutos o hasta que estén firmes y doradas. En un sartén, calienta la salsa marinara y añade las albóndigas. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos y sirve. Amaras esta receta!!
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