Las hamburguesas probablemente nunca tendrán una reputación como un alimento saludable, pero eso no significa que no puedas hacer una hamburguesa saludable.
¿Te ha pasado como a mí que las hamburguesas te encantan, pero te sientes que estás cometiendo esos “pecaditos” nutricionales, que no te permiten disfrutar el plato?
En general, algo de carne o producto cárnico, condimentos, y el equivalente de un par de rebanadas de pan no tiene que ir en contra del concepto de comida saludable.
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1. Comencemos con los sanduches.
Algunas personas eligen un sanduche de pescado sobre una hamburguesa tradicional es verdad que el pescado es siempre mejor que la carne de vaca. Esto es cierto siempre y cuando el pescado esté a la parrilla o asado. Pero si el pescado es frito – y empapado con salsa tártara – entonces la hamburguesa de carne asada es el ganador claro en cuanto a nutrición saludable se refiere, con la mitad de la grasa y un tercio menos calorías.
2. Comunmente pensamos que los productos avícolas son siempre mejores que la carne de vacuno – y eso es generalmente cierto.
La mayoría de los cortes de aves de corral son más delgados que la carne y tienen menos grasa saturada.
Sin embargo, presta atención a las etiquetas del pavo. El “pavo molido” – que es lo que la mayoría de las personas compra- en realidad tiene la misma cantidad de grasa, grasa saturada y colesterol como la carne molida extra magra.
Pero si usas las pechugas de pavo molido, te irá mejor. Cuando uses este alimento en lugar de la carne molida extra magra o el pavo molido regular, ahorrará 40 calorías y 6 gramos de grasa por porción.
3. En la mayoría de los restaurantes, es poco probable obtener una hamburguesa hecha con carne molida extra magra porque tiende a estar seca y no tan sabrosa.
Así que si estás anhelando una hamburguesa en un restaurante, que mejor que sea con una hamburguesa de pavo si está disponible.
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4. Las hamburguesas vegetarianas pueden ser una buena opción.
Tienen promedio de alrededor de 100 calorías por porción y alrededor de 2 gramos de grasa, y sin colesterol. Pero son pequeñas, así que mucha gente necesita dos para sentirse satisfechos – y eso duplica las calorías. Las hamburguesas de verduras tienen poco colesterol y grasas saturadas. Además tienen mucho menos proteína (5 gramos o menos por hamburguesa) en comparación con los casi 20 gramos que obtendría en una hamburguesa de pechuga de pavo molido.
5. Considera el resto, también.
Si tienes la opción de los panes de hamburguesa de grano entero, mucho mejor. Si tus hamburguesas con poca grasa están secas, no te desvíes mediante la adición de condimentos grasos, como mayonesa o queso. Opta por ketchup, mostaza, salsa de bistec o salsa de barbacoa y cargar en verduras acuosas como lechuga y tomate para agregar humedad.
