Se ha dicho que no hay alimentos malos, sino dietas malas.
La idea es la siguiente: si simplemente tomaramos una amplia gama de alimentos – principalmente alimentos saludables – y no comieramos demasiado, todos estaríamos mejor. Sin embargo, a pesar de que la mayoría de la gente puede entender el concepto de una dieta basada en la variedad, equilibrio y moderación, para muchos todavía es difícil de poner en práctica.
Ansiamos variedad.
Los seres humanos se desarrollaron en un ambiente invadido de una gran variedad de alimentos de origen vegetal. Y la forma de consumirlos era la manera natural de garantizar que se cumplieran las necesidades de nutrientes. Llevamos este mismo impulso hoy con nosotros – que nos serviría si simplemente seleccionaramos de una variedad de plantas comestibles.
Pero no es así.
Nos enfrentamos a demasiadas opciones de comida – no todas ellas buenas para nosotros – y los estudios demuestran que cuanto más opciones tenemos, más comemos.
¿Qué significa el equilibrio?
¿Significa que puedes “equilibrar” un alimento relativamente poco saludable con uno saludable? ¿Lo positivo nutricionales de un pomelo equilibra lo negativo de una bola de helado? Esta idea de que “todo encaja ‘funciona muy bien si se planea una dieta en el papel. Puedes planear una hamburguesa de comida rápida y papas fritas para el almuerzo, o un sándwich mientras tienes un desayuno y una cena muy saludable.
Y, si lo hicieras los cálculos de nutrientes y calorías para un día así, puede que no pareciera demasiado malo.
Con una cuidadosa elección en el desayuno y la cena, probablemente se podría mantener las calorías y las grasas del día ‘bajo control, e incluso lograr también muchas de tus necesidades de nutrientes.
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Pero quién come de esa manera?
Yo apostaría que la mayoría de las personas que optan por un almuerzo de comida rápida están buscando algo bastante similar para la cena. Y, yo no esperaría que las personas que comen queso cottage y fruta para el desayuno, estén buscando comida rápida en el almuerzo.
La moderación se toma generalmente en el sentido de no comer en exceso, en general, pero sobre todo se aplica a los “extras”, como las grasas, los dulces y el alcohol.
Algunas personas pueden moderar muy bien – que pueden mantener una bolsa de galletas en el armario sin perder el control. Pero para otros, el concepto de comer una sola galleta es completamente imposible – y para ellos, aprender a consumir moderado no es una opción. Puede ser mejor para evitar la tentación por completo, y nunca tener galletas en la casa.
Así que, ¿hay alimentos malos, o simplemente malas dietas?
Creo que tenemos ambas cosas. Tengo mi propia lista de cosas que creo que son “poco saludable”, y lo más probable es que tu tienes también una lista. Ya sea que elegimos comer estos alimentos, o con qué frecuencia, es una decisión personal. Pero acumula una suficiente cantidad de malos alimentos en tu plato, y tendrás una mala dieta.
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Al final, deberíamos estar tratando de comer lo más sano posible.
La variedad debería ser, en su mayor parte, de la enorme diversidad de alimentos saludables que tenemos disponible. El equilibrio debe ser menos acerca de la lucha del “malo” contra el “bueno”. Y más sobre cómo obtener la cantidad adecuada de lo que necesita tu cuerpo. Proteínas magras, grasas saludables y carbohidratos “buenos” como frutas, verduras y granos enteros. Todo esto con el fin de satisfacer tus necesidades de nutrientes.
Disfruta tu comida
Esto no quiere decir que no podemos disfrutar de vez en cuando, pero la parte más difícil es la moderación. Es difícil tomar sólo lo que necesitamos cuando tenemos tentación por todo lado.
