Descubre el alimento más mortal que el azúcar. Hay comidas que podrías estar consumiendo todos los días y que están dañando tu cuerpo. Son sustancias que comemos, pero no nos alimentan.
Y como no nos alimentan pueden producir un daño grave en tu cuerpo, desde un impacto poderoso en tu salud con múltiples enfermedades, hasta incluso la muerte prematura.
¿Cómo alcanzar ese PESO SALUDABLE?
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▶️ Por qué muchas dietas populares a menudo pueden evitar que algunas personas alcancen un peso saludable … y qué hacer en su lugar.
▶️ Cómo los desencadenantes subconscientes pueden evitar que las personas alcancen sus objetivos de peso.
Y no te hablo del azúcar refinada, ni de los aceites vegetales que pueden producir las mortales grasas trans.
Sino de unas comidas que pueden contribuir a problemas de salud debido a varios factores.
Estas sustancias pueden producir obesidad, diabetes, cáncer, trastornos del comportamiento, trastornos digestivos, inflamación, problemas renales, problemas dentales y deterioro de la salud mental como la demencia.
Al final te voy a enseñar unas estrategias simples y muy efectivas para que cambies los alimentos que te hacen daño por unos que de verdad te sirvan.
Los alimentos ultraprocesados son aquellos que han sido elaborados a partir de ingredientes altamente procesados y tienen un alto contenido de azúcares, grasas y sodio, y un bajo contenido de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra.
Los alimentos ultraprocesados incluyen productos como las comidas precocidas, las galletas, los cereales, los alimentos para el desayuno, los snacks, los postres, las bebidas azucaradas, entre otros.
A diferencia de los alimentos naturales o procesados de manera más tradicional, los alimentos ultraprocesados contienen ingredientes artificiales como conservantes, colorantes y sabores artificiales, y requieren de procesos tecnológicos para su elaboración y conservación.
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Los alimentos naturales o procesados tradicionales son aquellos que han sido elaborados con ingredientes naturales y han sido sometidos a procesos mínimos de elaboración, como cocción, envasado, congelación, entre otros.
El Alimento Más MORTAL que el AZÚCAR
Los alimentos ultraprocesados suelen ser elaborados con una combinación de ingredientes altamente procesados. La industria alimenteria se inventó los alimentos ultraprocesados para producir más, llegar a más personas en un corto período de tiempo, y para lograrlo sacrificaron la calidad de estas sustancias, disminuyendo considerablemente los contenidos nutricionales.
Algunos ingredientes de los alimentos ultraprocesados incluyen:
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Azúcares: Los alimentos ultraprocesados suelen contener azúcares añadidos, como el azúcar de mesa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, jarabe de arroz, entre otros.
El exceso de azúcar en la dieta puede tener efectos negativos en la salud, ya que puede contribuir a enfermedades como la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón. El azúcar añadido en los alimentos ultraprocesados, suele ser la causa de aumento de peso y obesidad en las personas. Además, el consumo excesivo de azúcar puede causar un aumento de la resistencia a la insulina, lo que puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el consumo de azúcares añadidos no debe exceder del 10% de las calorías diarias, para prevenir enfermedades no trasmisibles relacionadas con la dieta, incluyendo la obesidad y la caries dental. Sin embargo, el consumo de azúcares añadidos en los alimentos ultraprocesados suelen superar estas recomendaciones.
El Alimento Más MORTAL que el AZÚCAR
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Grasas: Los alimentos ultraprocesados suelen contener grasas vegetales hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas.
Estas grasas son producidas a través del proceso de hidrogenación, en el cual se añade hidrógeno a las grasas vegetales para hacerlas más sólidas y estables a temperatura ambiente.
Las grasas vegetales hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas son conocidas por aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Esto se debe a que contienen ácidos grasos trans, por esto también se las conoce como grasas trans. Y son grasas no saludables que pueden aumentar los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) en la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria.
Además, las grasas vegetales hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas son ricas en calorías y contienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que puede contribuir al aumento de peso y a la obesidad.
Es importante mencionar que no todas las grasas son malas para la salud. Las grasas saludables como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se encuentran en alimentos como los frutos secos, semillas, pescado y aceite de oliva, son necesarias para una dieta equilibrada y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
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Proteínas modificadas: son proteínas que han sido alteradas a través de procesos químicos o biológicos para mejorar sus propiedades funcionales. En los alimentos ultraprocesados, se utilizan proteínas modificadas como estabilizadores, emulsionantes y espesantes.
Una de las proteínas modificadas comúnmente utilizadas en los alimentos ultraprocesados es la proteína de soya hidrolizada. Este tipo de proteína se obtiene mediante el hidrolisis enzimática de la proteína de soya cruda, lo que la hace más fácilmente digerible y mejora su capacidad para actuar como estabilizador, emulsionante y espesante.
Sin embargo, algunos estudios científicos sugieren que el consumo excesivo de proteínas modificadas, especialmente en la forma de proteína de soya hidrolizada, puede tener efectos negativos en la salud. Se ha relacionado con ciertos problemas gastrointestinales, y algunos estudios sugieren que puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
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Carbohidratos refinados:
han sido procesados para eliminar los componentes nutritivos, como la fibra y los minerales, dejando solo un producto con alto contenido de almidón y muy bajo contenido de nutrientes. Los carbohidratos refinados se utilizan comúnmente en los alimentos ultraprocesados como harina de trigo, harina de maíz, harina blanca, entre otros.
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El consumo excesivo de carbohidratos refinados se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad y enfermedades relacionadas con la dieta, como la diabetes tipo 2. Los carbohidratos refinados son digeridos rápidamente por el cuerpo y pueden causar un aumento rápido de los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede contribuir a la resistencia a la insulina y al aumento de peso.
Además, los carbohidratos refinados tienen un bajo contenido de fibra, un nutriente esencial que ayuda a controlar el apetito y a regular los niveles de azúcar en sangre. La falta de fibra en la dieta también se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
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Aditivos químicos:
Los aditivos químicos son sustancias químicas que se utilizan en la elaboración de los alimentos ultraprocesados para mejorar su sabor, textura, color y durabilidad. Algunos ejemplos comunes de aditivos químicos incluyen conservantes, colorantes y sabores artificiales.
El Alimento Más MORTAL que el AZÚCAR
Los conservantes se utilizan para prolongar la vida útil de los alimentos ultraprocesados. Sin embargo, algunos conservantes, como el benzoato de sodio y el propionato de calcio, han sido relacionados con problemas de salud, como alergias, problemas respiratorios y trastornos del sistema nervioso.
Los colorantes artificiales se utilizan para dar un color atractivo a los alimentos ultraprocesados. Sin embargo, algunos colorantes artificiales, como el rojo 40 y el amarillo 6, han sido relacionados con problemas de salud, como trastornos del sistema nervioso, ciertos tipos de cáncer y reacciones alérgicas.
Los sabores artificiales se utilizan para mejorar el sabor de los alimentos ultraprocesados. Sin embargo, algunos sabores artificiales, como el diacetilo y el glutamato monosódico, han sido relacionados con problemas de salud, como trastornos del sistema nervioso, trastornos metabólicos y ciertos tipos de cáncer.
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Sal: es un ingrediente comúnmente utilizado en los alimentos ultraprocesados para mejorar el sabor. Sin embargo, el consumo excesivo de sal puede tener efectos negativos en la salud. La ingesta excesiva de sal se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial alta y enfermedad renal.
El sodio es el componente principal de la sal y el cuerpo requiere una cantidad moderada de sodio para funcionar adecuadamente. Sin embargo, la mayoría de las personas consumen más sodio de lo que necesitan debido a su alto contenido en los alimentos procesados.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo diario máximo de 2 gramos de sodio (5 gramos de sal) para adultos, para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud relacionados con la dieta. Sin embargo, los alimentos ultraprocesados tienden a contener niveles altos de sodio, y el consumo excesivo de estos alimentos puede llevar a un consumo excesivo de sodio.
Además de los ingredientes dañinos que te acabo de mencionar, estos alimentos tienen menos nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra, lo que puede conducir a una dieta desequilibrada.
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Por último, los alimentos ultraprocesados pueden reemplazar a los alimentos naturales y procesados, lo que puede llevar a una ingesta insuficiente de nutrientes esenciales y aumentar el riesgo de enfermedades.
Entonces estos ultraprocesados pueden contribuir a una serie de enfermedades, como por ejemplo:
- Obesidad: El alto contenido de azúcares, grasas y calorías de los alimentos ultraprocesados puede llevar a un aumento de peso y obesidad.
- Enfermedades del corazón: Los alimentos ultraprocesados pueden contribuir a un aumento del colesterol y la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
- Diabetes: El alto contenido de azúcares y carbohidratos refinados de los alimentos ultraprocesados puede contribuir a la resistencia a la insulina y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.
- Cáncer: Algunos estudios sugieren que el consumo de alimentos ultraprocesados puede estar relacionado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de mama y el cáncer colorrectal.
- Trastornos del comportamiento alimentario: Los alimentos ultraprocesados pueden contribuir a la disfunción del sistema de recompensa en el cerebro, lo que puede llevar a trastornos del comportamiento alimentario como la adicción a la comida.
- Trastornos digestivos: Los alimentos ultraprocesados pueden contener ingredientes que pueden irritar el tracto digestivo y causar problemas como diarrea, estreñimiento y dolores abdominales.
- Inflamación: El consumo de alimentos ultraprocesados puede contribuir a la inflamación crónica en el cuerpo, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades autoinmunes y enfermedades inflamatorias crónicas.
- Problemas renales: El alto contenido de sodio en los alimentos ultraprocesados puede aumentar la presión arterial y contribuir a problemas renales.
- Problemas de salud mental: Los alimentos ultraprocesados pueden contribuir a la disfunción del sistema de recompensa en el cerebro, lo que puede llevar a trastornos del comportamiento alimentario como la adicción a la comida y problemas de salud mental como ansiedad y depresión.
- Problemas dentales: Los alimentos ultraprocesados pueden contener azúcares y carbohidratos refinados que pueden contribuir a la caries dental.
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Entonces cómo puedes reemplazar los alimentos ultraprocesados?
Bueno existen varias opciones de alternativas saludables a los alimentos ultraprocesados. Una de las mejores formas de reducir el consumo de alimentos ultraprocesados es optar por alimentos frescos, naturales y no procesados.
Algo que suena obvio es que no compres y no tengas en casa alimentos ultraprocesados. Aunque suena obvia esta estrategia, es muy poderosa porque si no tienes a la mano alimentos ultraprocesados sino opciones saludables, sólo consumirás saludables.
Asi evitas El Alimento Más MORTAL que el AZÚCAR
Algunas opciones incluyen:
- Frutas y verduras: Estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales y fibra, y son bajos en calorías. Además, son una excelente fuente de antioxidantes y fitonutrientes.
- Proteínas magras: Las proteínas magras, como el pollo, el pescado, las lentejas, los frijoles y los huevos, son una excelente fuente de nutrientes esenciales y ayudan a construir y reparar los tejidos del cuerpo.
- Grasas saludables: Las grasas saludables, como el aceite de oliva, los frutos secos, las semillas y el aguacate, son ricas en nutrientes y ayudan a regular los niveles de colesterol en sangre.
- Carbohidratos complejos: Los carbohidratos complejos, como los granos integrales, las frutas y las verduras, son ricos en fibra y ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
- Alimentos orgánicos: Los alimentos orgánicos son cultivados sin el uso de pesticidas y productos químicos y pueden ser una opción más saludable que los alimentos convencionales.
- Cocinar en casa: Cocinar en casa permite controlar los ingredientes y la cantidad de sal y azúcar utilizados en la preparación de los alimentos.
Estos son ejemplos que te ayudan a escoger los alimentos mínimamente procesados
La recomendación es que siempre elijas los mínimamente procesados.
| Mínimamente procesado | Procesado | Ultraprocesado |
| Maíz | Maíz enlatado | Chips de maíz |
| Manzana | Jugo de manzana | Pastel de manzana |
| Patata | Patata al horno | Patatas fritas |
| Zanahoria | Jugo de zanahoria | Pastel de
zanahoria |
| Trigo | Harina de Trigo | Galletas |
Referencias científicas de este artículo
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30744710/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27825941/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7946062/
https://www.mdpi.com/2072-6643/13/10/3390
https://www.bmj.com/content/371/bmj.m4601
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27733404/
